【文/观察者网 王勇 编辑/赵乾坤】
日前，多家外媒报道称，云南德宏州德昂酸茶正在“酿就”当地旅游发展机遇。报道认为，德昂族世代传承并不断完善的酸茶制作技艺已超越普通饮品范畴，成为德宏文化旅游的重要吸引物，其深厚的传统文化为远道而来的中外游客打开了一扇了解中国独特民族文化的窗口。
据越南Vietnam Investment Review网站报道，历史悠久的中国云南德昂酸茶吸引了世界各地的旅行者前去品尝，这一特色产业已成为当地旅游体验不可或缺的一部分。作为传承千年的手工制茶技艺，云南德昂族人以非遗为根基，走出了一条农业、文化与旅游深度融合的发展之路，并且正在将其推向全球。
外媒：德昂酸茶正在改写中国的茶旅叙事
德昂酸茶的独特魅力，不仅在于其风味，更在于其深厚的文化叙事。国际旅游行业媒体《旅行与旅游世界》报道称，对于渴望深度探索中国民族多样性的旅行者而言，云南德宏的德昂酸茶旅行，提供了一种无与伦比的文化沉浸体验。
报道提到，在德昂文化的核心区域云南德宏傣族景颇族自治州，游客可以探访古老的茶园，这里数百年间世代延续的茶树种植传统，与质朴的传统制茶技艺相映成趣，为喜爱文化探索的旅行者提供了绝佳场域，而德昂酸茶也正在改写中国的茶旅叙事。
当地村民在茶园采茶。德宏州文化和旅游局
相关资料显示，在云南德昂族人民的生活里，对于酸茶的饮用有“早上一盅，一天威风；中午一盅，干活轻松；下午一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动”的说法。其民族史诗《达古达楞格莱标》记载：“德昂族人是茶叶变的，茶是德昂族的根。”他们把茶树作为图腾来崇拜，视茶树为自己的保护神和始祖神，更有“古老茶农”“茶的子孙”之称。
在大力发展文化与旅游的今天，作为酸茶文化的主要传承地，德宏州在酸茶与旅游相互融合方面成效显著，着力推出了可供游客参与的“采茶—制茶—品茶—吃茶”全链条体验项目，将酸茶制作技艺转化为可参与、可感知、可消费的旅游产品，同时打造出诸多沉浸式民族文化体验空间。
德宏州文化和旅游局相关负责人对观察者网介绍，作为本地文旅产业的独特IP，德昂酸茶更是本地民族文旅融合的核心纽带，具有不可替代的地位。
该负责人表示，德昂酸茶是德昂族千年茶文化的“活化石”，承载着民族身份认同和滇西多民族交融的记忆，是不可复制的文化根脉。“在旅游吸引力层面，德昂酸茶区别于普通茶饮，它以非遗技艺+独特口感形成差异化优势，目前已转化为工坊体验、伴手礼、研学等业态，既让酸茶技艺走出了‘深闺’，也让商业收益反哺传承人培养和技艺传承，实现文化保护与旅游发展的双向共赢。”
根据德宏州农业农村局提供给观察者网的资料，截至2025年底，德宏州茶叶面积36.33万亩，德昂酸茶年产55.4万公斤，同比增长12.5%，预计产值2.4亿元，占比25.3%。
资料显示，在过去五年间，德宏州德昂酸茶产业在很多方面完成了从0到1的飞跃，如推动《德昂酸茶加工技术规程》等多个技术标准的落地实施、开展数十场技术实践培训、制定《德宏州德昂酸茶高质量发展三年行动计划（2025—2027年）》、出版发行专著《德昂族酸茶》、拍摄相关纪录片在央视播出等。
德宏州农业农村局茶产业专班主任寸时雄对观察者网表示，“着力发展、推广德昂酸茶产业的深远意义在于，德宏开创了一种“以旅促茶、彰文兴旅”的可持续内生发展模式。这一模式不仅创造了直接的就业机会与经济收益，更重要的是，它强化了德宏对本土文化价值的认同，并增强了其在文化与产业层面的话语权与定价能力，这无疑是一条区别于其他茶类的独特发展路径。”
“期待游客通过酸茶获得跨文化的理解与认同”
《旅行与旅游世界》报道称，作为德昂族主要聚居地，云南德宏州芒市三台山乡这个藏在峻岭之间的宝地，正在用一种拥有千年历史的古老饮品，改变着这片土地的命运。
报道提到，德昂酸茶深厚的茶文化吸引着越来越多的文化旅行者。在这里，从采茶、发酵到晾晒，游客可全程沉浸式参与德昂酸茶的制作过程，亲身感受这一民族瑰宝的独特工艺。这不仅是一次制茶体验，更是德昂族世代相传的非遗技艺活态传承、并向世界分享的重要实践——既守护了传统文化根脉，也为来自世界各地的旅行者留下了难忘的记忆。
报道称，德昂酸茶这一茶饮界的“活化石”正引爆当地茶旅经济，游客们漫步“德昂故事长廊”，聆听千年制茶历史；走进村落作坊，与手艺人和茶农面对面交流技艺——每一步都踏在传统与现代交融的脉搏之上。
当地村民在制作酸茶。德宏州文化和旅游局
寸时雄介绍，德昂族酸茶制作技艺在2021年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目；2022年11月，作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”子项目入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“这一文化瑰宝不仅成为民族身份的重要象征，更在乡村振兴战略下，被赋予了全新的经济价值与产业动能。如今，以酸茶+旅游为核心的融合发展模式，正在重塑我们当地产业结构，有力地带动了文旅消费升级。”
德昂族酸茶技艺省级非遗唯一传承人、云南德凤茶业有限公司董事长卢凤美对观察者网介绍，德昂酸茶列入联合国非遗后，相关旅游活动和游客量发生了明显变化，“最主要的是游客量有显著增长，同时游客结构开始多元化，很多外地茶友专程前来，就是为了品尝德昂酸茶。此外，当地的旅游业态也开始升级，就我们茶企来说，近年来打造了酸茶制作体验馆、新增了非遗工坊、茶主题民宿等项目。”
“这些业态深度融合了茶文化与旅游体验。德昂酸茶非遗工坊致力于传统酸茶制作工艺的保护与传承，整体涵盖酸茶制作展示、非遗体验、茶艺表演等丰富内容，为游客带来全方位、沉浸式的茶旅体验。” 卢凤美介绍说。
“德昂酸茶具有滋味醇浓，回甘强烈持久等特征，其独特品质和风味口感让人难忘。” 卢凤美表示，茶的味道是直观体验，手艺故事是载体，而通过酸茶之旅，让游客感受到德昂族对自然的敬畏、对传统的坚守，以及中国少数民族文化的独特魅力，这种跨文化的理解与认同，才是酸茶之旅最珍贵的收获。
卢凤美直言，“在德昂的每一缕茶香里，我们期待游客带走的不仅是味蕾的记忆，更是与德昂族精神世界的深层对话。”
“非遗产品的生命力不在于故事有多动听，而在于其实用价值”
根据德宏州文化和旅游局提供的资料，德昂酸茶产业目前已形成多品类、多层次的“非遗+”文创产品矩阵，实现从“单一茶饮”到“多元消费品”的转型。各类挂耳茶包、冷泡茶、非遗伴手礼等不仅吸引游客现场体验，还吸引游客持续购买。一些茶企还推出“专属茶饼标记”服务，让体验者参与整个工艺流程的同时，后续可通过邮寄收到自己制作的酸茶产品，形成长效情感联结。
数据显示，2025年1—11月，德宏州累计接待入境游客11.84万人次，同比增长8.03%，实现入境旅游花费9.35亿元，同比增长8.03%。依托酸茶旅游搭建起的“非遗手工艺品+旅游消费”桥梁，极大地带动了三台山乡出冬瓜村德昂族织锦、竹编等德昂族手工艺品产业的发展。
当地村民在制作酸茶。德宏州文化和旅游局
云南省休闲农业与乡村旅游协会副会长毕龙对观察者网介绍，酸茶是德昂族最具代表性的文化符号，它的制作工艺非常繁复，已不仅是饮品，更是作为一种礼仪融入德昂族人的婚丧嫁娶、待客礼俗等社会生活的肌理。“如今，这缕茶香正从深山古寨飘向更广阔的天地，不仅成为国家级非物质文化遗产的活态载体，更悄然撬动着云南休闲农业旅游的新动能。”
毕龙表示，德昂酸茶目前已成为德宏州休闲农业旅游的核心竞争力。它打破了传统观光的浅层消费，让游客从“看风景”转向“入场景”，从“买特产”升维至“带情感”。
毕龙进一步表示，德昂酸茶的文旅化路径，并非孤立的文化展演，而是嵌入了完整的产业逻辑。一方面，政府强化标准建设、品牌打造与传承人培育，推动小作坊向SC认证（食品生产许可）企业升级；另一方面，市场主体积极创新，如相关企业机构开发文创产品、策划“酸茶文化宣传周”，甚至推出动漫剧与舞台剧，以年轻化语言讲述古老茶事。
“更值得关注的是，茶与旅游的深度融合有效带动了当地农民增收。村民既可从事茶叶种植与加工，又能担任导游、手工艺讲师或民宿主人，实现‘一份土地、多重收益’，这正是休闲农业旅游的本质价值——以文化为魂、以农业为基、以旅游为桥，打通一二三产业边界，激活乡村内生动力。”毕龙说。
“德昂酸茶及其制作技艺不仅承载着深厚的传统文化基因，更凝结了古人关于生存、养生与自然和谐共生的智慧。”中国农业大学教授朱启臻对观察者网表示，“我去年曾亲赴德宏州首府芒市考察，深入体验了德昂酸茶制作工艺，发现其制作流程极为复杂，是目前所知茶叶加工中工序最多、周期最长的品类之一，这也充分体现了德昂族人民高超的手工技艺与高度的生态保护认知。”
朱启臻指出，现代科学研究已初步验证，德昂酸茶在发酵过程中产生的特定微生物群落与活性物质，确对人体健康具有积极作用，如调节肠道菌群、促进消化等。这种“有效用”的特质，是其区别于一般文化符号的关键所在。“非遗产品的生命力，归根结底不在于故事讲得多动听，而在于它是否真正具备实用价值与品质保障。唯有产品本身过硬，文化叙事才有依托，旅游吸引力才可持续。”
针对如何让这样一项古老技艺真正“活”在当代，持续为当地文旅发展生产动能这一问题，朱启臻表示，“关键在于实现传统与现代生活方式的有机融合，尤其要激发年轻群体的兴趣。当前，新式茶饮与咖啡文化的跨界融合已催生大量创新产品，这为当地提供了重要启示——酸茶是否也可以通过口感调适、产品创新（如冷萃、气泡茶、茶咖融合等），及时发现并充分满足年轻人的消费习惯。”
“此外，围绕酸茶的文创衍生体系，从茶器设计、包装美学到品饮仪式、器具配套乃至节庆民俗等，充分挖掘每一个环节蕴含的文化元素。” 朱启臻认为，德昂的酸茶旅游未来的发展方向，应聚焦于“差异化延链”与“价值深挖”，一方面突出酸茶在发酵工艺、风味特征和健康属性上的独特性；另一方面通过产品创新、场景营造与品牌叙事，将其从单一农产品升级为集健康、美学、文化与体验于一体的复合型IP。唯有如此，德昂酸茶才能真正从“被保护”走向“被需要”，从“遗产”转化为“资源”。
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